Torre Normanna

Disputare di alcune cose della vita senza esporsi al rischio di sconfinare nel retorico è impresa assai ardua. Tra queste cose, è senz'altro annoverabile il giorno del proprio matrimonio. Poiché, si dice, in quel caso è fisiologico essere di parte, ed il rischio di risultare autoreferenziali, egoriferiti ed autocelebrativi si fa piuttosto concreto. In tali evenienze, è opportuno sospendere il giudizio, o comunque deprivarlo della sua componente emotiva. Vi sono, poi, altre cose della vita che, nel tempo stesso in cui accadono e vengono ad esistenza, si affermano in termini di granitica certezza, fugando in radice ogni possibilità di inconsapevole ed aprioristico condizionamento. Così è stato per noi l'aver organizzato il nostro ricevimento di nozze presso "Torre Normanna", guidati dalla sapiente regia dei fratelli Ivano, Gino, Daniele e Massimo Proto. Torre Normanna è un ristorante che prende il nome dalla costruzione medievale entro cui è allocato, una torre abbarbicata sulla roccia, incastonata in uno scenario dove l'elemento naturale si fonde e si riconnette con l'elemento umano, trovando al contempo il suo punto di intersezione ed il suo punto di equilibrio. Basterebbe tanto a creare le condizioni più propizie per maturare il ricordo di un incantevole viaggio sensoriale. Ma se a questo si aggiungono la competente bravura dei fratelli Proto, le molteplici amenità della casa, la magia della costiera amalfitana, la freschezza del cibo, la genuina autenticità dei sapori e delle preparazioni, nonché -complice una fortunata congiunzione astrale- un clima estivo a dicembre, l'esperienza rischia di assumere i connotati del sublime. La brigata della Torre è un'orchestra in cui ogni elemento è coessenziale agli altri, in un rapporto di armonia e di reciproca complementarità, ove ogni singolo particolare contribuisce a creare la migliore sinfonia possibile perché è frutto di studio certosino e non messo lì a caso. Non v'è nota stonata, né voce fuori dal coro: Gino Proto, simpaticissimo executive chef della Torre, è il deus ex machina della cucina, regno nell'ambito del quale è coadiuviato dalla preziosissima ed insostituibile opera del fratello Massimo Proto, uomo mite, talentuoso ed estremamente percettivo; Ivano Proto, punto di riferimento della ristorazione portata a livelli di eccellenza, è colui che ha illuminato il nostro cammino verso un altrove a lungo vagheggiato, anche quando brancolavamo ancora nel buio, aiutandoci a dare vita e forma, passo dopo passo, al banchetto nuziale per antonomasia; Daniele Proto, professionista assertivo ed esperto, dalle grandi competenze enogastronomiche, il cui contributo risulta essere, al pari di quello degli altri fratelli, imprescindibile. Tutti i piatti proposti si sono appalesati, alla prova dei fatti, come un’esplosione di sapori; tuttavia, una menzione d’onore meritano il gran buffet della Torre Normanna con i profumi ed i colori della Costiera Amalfitana, i crudi della casa, il carnaroli gran riserva mantecato agli agrumi, scampo scottato e pistacchi di Stigliano, le pappardelle fresche al doppio tuorlo con astice e pomodorini del Vesuvio, il rombo in crosta di pane e olive, scarola croccante con salsa amalfitana e marmellata di pomodori e pinoli, nonché la torta nuziale di Sal De Riso, le zeppoline di Gino Proto, i dolcetti di Massimo Proto... tutto davvero superlativo! Per l'effetto, un coro unanime di complimenti sinceri e di lodi sperticate che ogni convitato ha voluto tributare a noi sposi in relazione ad ogni singolo dettaglio, e per i quali saremo sempre grati alla famiglia Proto. Anche i giudizi più temuti, quelli provenienti da coloro che avevano fama di essere severi censori, si sono rivelati, a valle del dato esperienziale, oltremodo lusinghieri. Certo, momenti così belli si vorrebbe fossero eterni e non finissero mai, mentre il nostro ricevimento di nozze è durato un solo giorno. Ma in fondo è giusto così, perché la felicità altro non è se non la grazia dell'istante.

★★★★★ Pranzo perfetto in una location spettacolare Pranzo alla Torre Normanna (Amalfi) davvero memorabile: luogo spettacolare, accoglienza e servizio impeccabili. Un grazie speciale al gentilissimo sig. Daniele, persona squisita e sempre attenta. Cibo ottimo: un vero fiore all’occhiello della Campania.

Esperienza fantastica , super consigliata. Mai scelta fu più azzeccata di trascorrere insieme alla mia famiglia per la prima volta il Capodanno in una location unica ed incantevole ristorante "Torre Normanna" a Maiori. Tutto inizia con un'accoglienza e gentilezza da parte dei fratelli Proto Daniele e Ivano, persone meravigliose, nonché titolari della struttura. Ci hanno riservato una cupoletta caratteristica della loro sala interna con vista mare (Sala Bellavista).Si respira un'atmosfera intima e accogliente accompagnata da una musica perfetta per una serata speciale. IL menù ha avuto inizio con antipastini vari deliziosi e particolari , pesce crudo freschissimo, sushi e del fritto cotto alla perfezione croccante e saporito. Il personale di sala è stato a dir poco eccezionale, sempre attento a riempire i bicchieri soprattutto con un sorriso. Continuiamo con la nostra esperienza culinaria : i primi piatti erano sublimi , vi consiglio i loro tagliolini che sono una vera prelibatezza abbinati con crostacei di altissima qualità ed il vero tocco raffinato è stata la grattugiata live del tartufo bianco . A seguire altre pietanze; due secondi: uno di mare che si scioglieva nel palato e l'altro di terra accompagnato da una cascata di lenticchie . Per finire ci fanno accomodare in terrazza con questo panorama paradisiaco tra cielo e mare , ad attenderci c'erano tavoli pieni di dolci tradizionali, panettoni artigianali e fiumi di champagne. Allo scoccare della mezzanotte ecco che i nostri occhi si illuminano guardando i fuochi di Maiori e ci raggiungono dalla cucina, anche i fratelli Proto gli chef Gino e Massimo le vere stelle dell'arte culinaria. Ma l'incanto non finisce, il 2026 inizia come mai avrei desiderato insieme alla mia famiglia. Abbiamo pernottato in una delle strutture meravigliose dei fratelli Proto "Antica Regina" a Minori (10 minuti dalla Torre) Soggiorno eccezionale! Tutto curato nei minimi dettagli , camera confortevole , la definirei una vera e propria gemma. Il mattino seguente si scende giù a fare colazione e ad attenderci c'è una delle squisite mogli dei titolari , che ci coccola con le mille delizie presenti in sala. Una passeggiata sul lungo mare di Maiori (giornata con un sole fantastico) non poteva mancare. Alle 14:30 si ritorna alla Torre per gustarci il nostro pranzo di inizio anno. I padroni di casa Daniele e Ivano Proto insieme a tutto lo staff , ci accolgono con un grande sorriso , nonostante la stanchezza e la sala stracolma. Ovviamente ci siamo fatti consigliare da Daniele , affidandoci alla sua professionalità. Iniziamo con il pranzo: Vino Costa d'Amalfi Fior D'uva, crema di patate e nero di seppia, Gambero in crosta con sorbetto all'arancia, capesante con caviale e lenticchie, polipetti e patate croccanti, spaghetti alle vongole veraci, risotto alla pescatora e per finire una zuppa di crostacei tutto targato fratelli Proto, perché un piatto cosi maestoso solo alla "Torre Normanna" lo potete gustare. Ecco arrivare i loro sorbetti ai tre gusti con biscotto croccante. I dolci sembravano confezioni fatte a mano , come un'opera d'arte dal sapore soave. Ecco a voi: Pasticcetto crema e amarena, meringa con una crema da sogno con del caffè caldo adagiato lentamente per amalgamare il tutto e dulcis in fundo graffette calde fumanti, accompagnate da un Barolo Chinato . Ci tengo a precisare che Non ho enfatizzato, vi ho solo raccontato la mia esperienza attraverso le mie emozioni e ci tenevo a condividerle con i lettori che hanno voglia di vivere un qualcosa di unico. Quindi Se il prossimo anno (e non solo) non sapete dove andare scegliete la "Torre Normanna" e non ve ne pentirete. Lunga vita alla Torre ed hai fratelli Proto che lavorano con passione e grande professionalità. Buon 2026 a tutti Virginia Casillo

Abbiamo deciso di festeggiare qui il nostro matrimonio. Location stupenda e piatti fantastici e soprattutto buonissimi! Ivano è stato attento a tutte le nostre esigenze e non possiamo fare altro che ringraziarlo!