Un piano nel cielo

Esperienza di altissimo livello, complimenti innanzitutto al direttore della struttura ed a tutto lo staff del ristorante dal manager al sommelier, barman, alle ragazze,tutti attenti professionali e gentilissimi, allo chef ed al pasticciere che ci hanno servito i loro speciali al tavolo, perfino i parcheggiatori e la reception hanno contribuito a rendere il nostro trentesimo anniversario così speciale. Se passate da queste parti vi consiglio di concedervi un esperienza a Casa Angelina ed al suo ristorante "Un piano nel cielo" ...indimenticabile!

Un Piano nel Cielo | Praiano, Italia 🇮🇹 1 ⭐ Michelin Alcuni ristoranti vengono ricordati per il cibo. Altri per la vista. Un Piano nel Cielo in qualche modo ha padroneggiato entrambi. Situato in alto sulla Costiera Amalfitana, le viste panoramiche sono semplicemente straordinarie. Mentre il sole scompariva lentamente nel Mediterraneo, ogni portata mi portava in paradiso. Guidato dallo Chef Leopoldo Elefante, il ristorante mette in mostra i sapori della Campania utilizzando molti ingredienti raccolti dal proprio orto. La serata è iniziata con Capesante, Pesca, Sedano e Zenzero… un abbinamento che non avrei mai immaginato di amare, ma che desidererò a lungo dopo aver lasciato l'Italia. Poi è arrivato il mio piatto preferito di tutto il viaggio: i Tagliolini con Tuorlo d'Uovo 36, Limone di Amalfi, Gamberi e Aneto. Questo era tutto ciò che sognavo fosse la pasta italiana: setosa, ricca, luminosa, perfettamente equilibrata e assolutamente indimenticabile. Le Linguine di Gragnano hanno continuato il slancio, seguite da un elegante Pesce Palla. Uno dei momenti salienti della serata è stato quando lo Chef Leopoldo Elefante ha servito personalmente gli spaghetti con salsa di pomodoro della sua famiglia… un promemoria che la cucina straordinaria si trova spesso nei piatti più semplici e carichi di emozione. Il dessert è stato di competenza del Pasticcere Michele Di Leva, il cui incredibile Soufflé di Pastiera è stato seguito dal mio desiderio di averne uno da portare via… mentre il sole scivolava dietro la Costiera Amalfitana. Sembrava che il tramonto aspettasse che avessi finito questo straordinario menù degustazione. L'ospitalità era all'altezza del cibo. Un ringraziamento speciale a Nunziata (spero di averlo scritto correttamente!) per avermi curato così bene, e a tutto il team per avermi fatto sentire così benvenuto. Grazie allo Chef Leopoldo Elefante, al Pasticcere Michele Di Leva, a Nunziata e a tutti presso Un Piano nel Cielo. Questa non è stata solo una delle mie cene preferite in Italia, ma è stata una delle esperienze gastronomiche più raffinate che abbia mai avuto. 1 stella Michelin non sembra sufficiente… #prianoitaly #michelinitalianfood #luxurydining

Siamo viaggiatori e commensali esperti, quindi questa recensione dovrebbe essere letta nel contesto di aver cenato in diversi ristoranti stellati Michelin e locali di alta cucina. Innanzitutto, la vista è straordinaria. Tuttavia, essere seduti così vicino a un'altra coppia ci ha fatto sentire a disagio in un tavolo da 4. In secondo luogo, il servizio, sebbene professionale, era eccessivo; essere avvicinati 6 volte prima di scegliere il vino sembrava più una pressione che un momento di relax. In terzo luogo, il cibo. Il menu innovativo è stato deluso dal gusto e dalla dimensione delle porzioni ed era terribilmente sovrapprezzato. C'è stata anche una reazione negativa a essere costretti a ordinare un minimo di 3 portate, qualcosa che non avevo mai sperimentato prima e, essendo un mangiatore poco, sembrava che il ristorante ci stesse costringendo a una spesa minima. Tuttavia, le ragioni dietro a questo sono state rivelate quando è arrivato il piatto principale del mio partner. Era descritto come una "terrina di agnello", che sembrava fantastica fino al suo arrivo. Era essenzialmente un croquet con un po' di carne di agnello all'interno: 5 centimetri di lunghezza e 2,5 centimetri di larghezza, senza contorni o piatti accompagnatori. Lo shock non descriveva adeguatamente la nostra reazione a questo pasto ridicolmente piccolo. Questo piatto principale era a malapena un quarto della dimensione del suo "antipasto" di maiale. Non eravamo gli unici clienti ad avere questa reazione, poiché abbiamo scambiato sguardi scioccati con altri commensali che avevano ordinato lo stesso piatto e erano visibilmente turbati. L'esperienza è stata anche disgiunta. Abbiamo ordinato il dessert solo per essere serviti con un piatto di spaghetti dal cuoco al tavolo (senza chiedere o volerlo) che aveva molta teatralità ma era di dimensioni "da forchettata". Siamo stati poi inondati con altri dessert (petit fours) dopo il nostro dessert. Se solo concentrassero questi sforzi sul piatto principale. 750 EUR per 2 è il pasto più costoso e deludente che abbiamo avuto nel nostro viaggio di 6 settimane in Italia.

Ristorante in una location superlativa. Cucina innovativa, ma sempre con un richiamo ai piatti della tradizione. Consiglio i piatti storici dello chef.